खाद्य उद्योग के लिए सक्रिय कार्बन

तकनीकी
पाउडर या दानेदार रूप में सक्रिय कार्बन की श्रृंखला लकड़ी, कोयला, फलों के छिलके या नारियल के छिलके से बनाई जाती है, जिसे भौतिक या रासायनिक सक्रियण विधियों द्वारा उत्पादित किया जाता है।

विशेषताएँ
सक्रिय कार्बन की इस श्रृंखला में छिद्र संरचना, तीव्र रंगहीनता और कम निस्पंदन समय आदि जैसी विशेषताएं विकसित हुई हैं।

आवेदन
खाद्य पदार्थों में सक्रिय कार्बन के उपयोग का मुख्य उद्देश्य रंगद्रव्य को हटाना, सुगंध को समायोजित करना, दुर्गंध दूर करना, कोलाइड को हटाना, क्रिस्टलीकरण को रोकने वाले पदार्थों को हटाना और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करना है।
तरल अवस्था में अधिशोषण के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे तरल चीनी, पेय पदार्थ, खाद्य तेल, अल्कोहल, अमीनो एसिड का शोधन। यह विशेष रूप से गन्ने की चीनी, चुकंदर की चीनी, स्टार्च चीनी, दूध की चीनी, गुड़, जाइलोस, जाइलिटोल, माल्टोस, कोका कोला, पेप्सी, परिरक्षक, सैकरीन, सोडियम ग्लूटामेट, साइट्रिक एसिड, पेक्टिन, जिलेटिन, एसेंस और मसाले, ग्लिसरीन, कैनोला तेल, ताड़ का तेल और स्वीटनर आदि के शोधन और रंगहीनता के लिए उपयुक्त है।