खाद्य उद्योग के लिए सक्रिय कार्बन

तकनीकी
पाउडर या दानेदार रूप में सक्रिय कार्बन की श्रृंखला लकड़ी या कोयले या फलों के छिलके या नारियल के खोल से बनाई जाती है, जो भौतिक या रासायनिक सक्रियण विधियों द्वारा उत्पादित की जाती है।

विशेषताएँ
सक्रिय कार्बन की श्रृंखला में छिद्र संरचना, तेजी से रंग-विरंजन और कम निस्पंदन समय आदि विकसित किए गए हैं।

आवेदन
भोजन में सक्रिय कार्बन के उपयोग का मुख्य उद्देश्य रंगद्रव्य को हटाना, सुगंध को समायोजित करना, दुर्गन्ध दूर करना, कोलाइड को हटाना, क्रिस्टलीकरण को रोकने वाले पदार्थ को हटाना और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करना है।
तरल-चरण अवशोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे कि तरल चीनी, पेय पदार्थ, खाद्य तेल, अल्कोहल, अमीनो अम्लों का शोधन। विशेष रूप से शोधन और रंगहीनीकरण के लिए उपयुक्त, जैसे कि गन्ना चीनी, चुकंदर चीनी, स्टार्च चीनी, दूध चीनी, गुड़, ज़ाइलोज़, ज़ाइलिटोल, माल्टोज़, कोका कोला, पेप्सी, परिरक्षक, सैकरीन, सोडियम ग्लूटामेट, साइट्रिक एसिड, पेक्टिन, जिलेटिन, एसेंस और मसाला, ग्लिसरीन, कैनोला तेल, ताड़ का तेल और स्वीटनर आदि।