खाद्य उद्योग के लिए सक्रिय कार्बन

तकनीकी
पाउडर या दानेदार रूप में सक्रिय कार्बन की श्रृंखला लकड़ी या कोयले या फल के खोल या नारियल के खोल से बनाई जाती है, जो भौतिक या रासायनिक सक्रियण विधियों द्वारा उत्पादित होती है।

विशेषताएँ
सक्रिय कार्बन की श्रृंखला ने छिद्र संरचना, तेजी से रंग बदलने और कम निस्पंदन समय आदि विकसित किया है।

आवेदन
भोजन में सक्रिय कार्बन के उपयोग का मुख्य उद्देश्य रंगद्रव्य को हटाना, सुगंध को समायोजित करना, दुर्गंध दूर करना, कोलाइड को हटाना, क्रिस्टलीकरण को रोकने वाले पदार्थ को हटाना और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करना है।
तरल-चरण सोखने में बेतहाशा उपयोग किया जाता है, जैसे तरल चीनी, पेय पदार्थ, खाद्य तेल, शराब, अमीनो एसिड को परिष्कृत करना। शोधन और रंग हटाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त, जैसे गन्ना चीनी, चुकंदर चीनी, स्टार्च चीनी, दूध चीनी, गुड़, जाइलोज़, जाइलिटोल, माल्टोज़, कोका कोला, पेप्सी, परिरक्षक, सैकरीन, सोडियम ग्लूटामेट, साइट्रिक एसिड, पेक्टिन, जिलेटिन, सार और मसाला, ग्लिसरीन, कैनोला तेल, पाम तेल, और स्वीटनर, आदि।